Speciaal voor kaas:

• Vacuümverpakt blijft kaas vijf tot zes maanden goed. Verpakt in kaaspapier of folie is jonge of jong belegen kaas ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Belegen en oude kaas blijven twee weken goed. Plakken kaas en geraspte kaas zijn circa drie dagen houdbaar.
• Gekoelde kaas heeft minder smaak en geur. Haal zo mogelijk de kaas ruim voor het eten uit de koelkast.
• Het plastic laagje rond harde kaas beschermt tegen schimmels en bacteriën. Eet het niet op. Bij wittekorstkazen, zoals brie en camembert, is de korst wel eetbaar.
• Snijd schimmel op harde kaas, zoals Goudse of Edammer, ruim weg (minstens een centimeter diep).
• Alle zachte kazen moeten bewaard worden beneden de 7 graden Celsius. Het is echter aan te raden om de kazen ruim voor consumptie op temperatuur te laten komen.